苏州澄湖鱼餐馆的昂刺鱼红烧，一道让人回味无穷的佳肴

在苏州，有一家名为“澄湖鱼馆”的餐厅，以其独特的昂刺鱼红烧而闻名。这家餐厅位于苏州市吴江区，是一家历史悠久的老店，以传统的江南菜为主打，尤以昂刺鱼红烧最为出色。

昂刺鱼是苏州地区的一种特色鱼类，肉质鲜美，营养丰富。而红烧则是中国烹饪中一种常见的烹调方法，将食材用酱油、糖、料酒等调料烹制而成，味道醇厚，色泽红亮。因此，将昂刺鱼与红烧相结合，便形成了一道色香味俱全的菜肴。

昂刺鱼红烧的做法其实并不复杂，首先需要将昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成段备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜等调料炒香，再加入昂刺鱼翻炒至表面微黄。然后，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。最后，开大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

昂刺鱼红烧的味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既有鱼的鲜美，又有酱油和糖的甜味，还有葱姜蒜的香味，非常美味。而且，昂刺鱼红烧的做法也比较简单，只需要掌握好火候和调味，就可以做出一道美味的菜肴。

总的来说，苏州澄湖鱼馆的昂刺鱼红烧是一道色香味俱全的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值高。如果你有机会到苏州旅游，不妨去这家餐厅品尝一下这道美味的昂刺鱼红烧，一定会让你回味无穷。